大米猴 美食 熟鸡蛋可以用微波炉加热吗 带壳熟鸡蛋可以用微波炉加热吗

熟鸡蛋可以用微波炉加热吗 带壳熟鸡蛋可以用微波炉加热吗

【微波炉热鸡蛋,打散扎点孔】直接用微波炉加热鸡蛋,很容易发生爆炸,如果能让鸡蛋松散一点就好了。鸡蛋的蛋黄有一层膜,蛋黄水分含量较低,在受到微波加热之后温度飞快上升,产生大量的蒸汽,但是这些蒸汽却被蛋黄

【微波炉热鸡蛋,打散扎点孔】直接用微波炉加热鸡蛋,很容易发生爆炸,如果能让鸡蛋松散一点就好了。鸡蛋的蛋黄有一层膜,蛋黄水分含量较低,在受到微波加热之后温度飞快上升,产生大量的蒸汽,但是这些蒸汽却被蛋黄膜所包裹无法散开,蒸汽积累的结果就是把蛋黄膜冲破,蛋黄到处迸溅。再加上蛋壳的包裹,那蛋黄和蛋清中所产生的蒸汽就又要冲开障碍,“砰”地一声就炸了。如果非要用微波炉煎鸡蛋也并非不可,可以把鸡蛋打散或者把鸡蛋打在平盘上,再用牙签把蛋黄膜上多扎几个洞,再用微波加热40秒左右就可以了。(营养师赵梓淇)

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作者: 隆岩

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