大米猴 美食 白酒分几种香型哪种香型最好喝 白酒分几种香型哪种香型最好喝贵州茅台

白酒分几种香型哪种香型最好喝 白酒分几种香型哪种香型最好喝贵州茅台

很多人爱喝酒但却不懂酒,只知道这款酒好喝却连最基础的白酒香型都不了解。作为白酒爱好者,笔者今天就跟你细聊一下白酒的香型和各香型的代表产品。认识白酒的香型白酒的香型是与酿造原料、工艺、酒曲以及气候、土壤

很多人爱喝酒但却不懂酒,只知道这款酒好喝却连最基础的白酒香型都不了解。作为白酒爱好者,笔者今天就跟你细聊一下白酒的香型和各香型的代表产品。

认识白酒的香型

白酒的香型是与酿造原料、工艺、酒曲以及气候、土壤等酿造因素的不同息息相关。

白酒香型的是在1979年的全国评酒会上提出的,当时,香型的划分和命名主要以获奖的老酒作为区分,如酱香型白酒也称之为茅香型,浓香型白酒也称之为“泸香型”

公认最受欢迎的十二香型白酒排行榜

酱香型

白酒分几种香型哪种香型最好喝(公认口感最好的白酒)

茅台一直被认为是白酒之光,是中国白酒的老大,而茅台酒的价格也比普通白酒贵得多。提到酱酒天花板无数人就会想到茅台,所以作为一个白酒爱好者一定要喝一次茅台。

白酒分几种香型哪种香型最好喝(公认口感最好的白酒)

红花郎,香气浓郁,酒体丰满。后劲很足,最重要的是不上头。红花郎10和15都是非常有代表的中端酱香型白酒,红花郎15和习酒1988都被看作为高端酱香型白酒的门槛。

浓香型

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浓香型白酒是目前受众最大、品牌最多的一个香型

浓香型是目前产量最大、名酒最多的香型。浓香型白酒以粮谷和成熟的热带水果香气为主,酒体饱满,绵柔甜爽。川酒,江苏的洋河大曲等都是浓香型白酒的代表。

清香型——山西汾酒、二锅头、老白干

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喜欢喝茶的朋友都应该知道铁观音的茶有清香和浓香之分,在白酒的十二大香型里,清香型酒似绿茶,给人清爽静谧之感。

兼香型

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浓酱两种风格兼备的酒称之为兼香型,白云边酒以酱香风味为主,兼备浓香白酒口感风格。

而安徽口子窖,湖南的白沙液和黑龙江的玉泉酒,则是浓兼酱的代表。

米香型

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小曲发酵的酒,曾经是江南“南酒”的特色,相比于其他香型,米香型白酒酿造周期短,产能大,所以价格不贵。闻着有悠悠的玫瑰花香,而且喝起来醇而不烈,非常怡人。

凤香型——西凤酒

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凤香型是将浓香和清香型结合衍生的新香型,凤香型如同西北人豁达豪爽的性格,他们喝的酒也够劲。西凤酒是老四大名酒之一。

药香型/董香型——贵州董酒

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贵州酒,以茅台最为知名。很多人不知道的是,二十世纪八十年代,贵州遵义董酒厂的董酒作为董香型白酒的代表,曾与贵州茅台酒一同被称为“贵州双雄”。

董酒之特色,在于中药材的加入,更在于这百余种中药材并非加入酒中,而是在制酒曲时加入。董酒使用130余种名贵中草药,由源远流长的两个配方组成——制小曲的“百草单”(又名“蜈蚣单”,加入95味中药材)和制大曲的“产香单”(加入40味中药材)。这种配方和它特有的串香工艺现已被列为民族遗产保护项目、国家部级机密,因此被加入大、小曲的具体药材至今仍是一个谜。

特香型

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四特酒是国家53优的名酒,产自于江西省宜春市樟树,以大米为原料,四特酒是特香型白酒的代表。兼顾了浓香、清香、酱香三种香型。不用担心香型众口难调。四特酒主推的是四特东方韵国韵、雅韵、弘韵。

四特东方韵的档次排序:国韵高端系列、雅韵中端系列、弘韵低端系列

豉香型

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豉香型的典型代表就是玉冰烧,在粤语上的“肉”和“玉”同音,经过浸泡“肥肉”的米酒比不浸泡的米酒清澈透明,显得冰清玉洁,且在民间蒸馏的米酒俗称“烧酒”,故名“玉冰烧”。

玉冰烧的酒香清新自然,芬芳优雅;酒色自然淡黄,清澈纯正;口感圆润饱满,尝起来清爽凛冽、豉香纯正、诸味协调、入口醇和、余味甘爽,是一款很有岭南风格的典型白酒。

芝麻香型——山东景芝酒

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山东人最喜欢喝酒,消耗量全国第一,但是山东并没强势的酒品牌,外界很少有人知道,远不及汾酒的三分之一,即便如此,也没能阻挡山东人酿酒的步伐, 几乎每个县级市都有自己的白酒品牌。现在的景芝酒,是典型的清雅芝麻香风格,其不像馥郁芝麻香酒那般浓郁,也不像窖香芝麻香酒那般浓香感明显。其风格集浓清酱于一体,又突出了芝麻香的味道。

老白干香型

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老白干型是以清香型为基础衍生的香型,具有蒸煮整粒高粱的甜香,酒体挺拔、爽净。老白干香型白酒与清香型白酒比较接近,很多人都对这两种香型的白酒“傻傻分不清楚”。

馥郁香型

酒鬼酒,产于湖南省,属于馥郁香型白酒,一个酒独成一种香型。

馥郁香就是指兼有浓、清、酱三大白酒基本香型的特征,一口三香,前浓、中清、后酱。酒鬼酒以其独特的酿造工艺著称,正是凭借其与众不同的香型,其口味是湖南湘西独有地形地貌造成的,其他地方无法复制,让酒鬼酒非常受欢迎。

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作者: 翰思

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