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常吃的鱼有哪些「常吃的鱼有哪些是海鱼」

大家好,小编来为大家解答常吃的鱼有哪些这个问题,常吃的鱼有哪些是海鱼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!本文目录一览:1、平常吃的有哪些淡水鱼?2、常吃的海鱼都有什么鱼3、常吃的海鱼有哪些4、

大家好,小编来为大家解答常吃的鱼有哪些这个问题,常吃的鱼有哪些是海鱼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

本文目录一览:

1、平常吃的有哪些淡水鱼?2、常吃的海鱼都有什么鱼3、常吃的海鱼有哪些4、好吃鱼类都有哪些种5、哪些深海鱼是能吃的?

平常吃的有哪些淡水鱼?

白鲢:价格便宜,肉质非常细嫩,但细刺较多,适合做水煮鱼、酸菜鱼、打片涮火锅等烫煮类做法,需要注意的是,小孩最好不吃这个鱼,容易卡到,肉质太嫩,下锅就要捞起,不适合久煮,非常容易烂,所以打片的话,也要注意根据做法决定厚度,需要略煮一下的就厚些,我个人不太喜欢吃这个鱼,觉得肉没有劲,太烂。

麻鲢:也叫花鲢、大头鱼,一般的做法都是吃鱼片的,和白鲢差不多,打火锅,水煮鱼,酸菜鱼等,肉质比白鲢略老更有劲,四处流行的鱼头火锅或者任何鱼头的做法都是用的麻链鱼头,因为鱼头很大嘛,所以也叫大头鱼,比如湖南的剁椒蒸鱼头就是用的这种鱼。

黑鱼:也叫财鱼,乌棒,可能还有别的叫法,这是食肉的鱼,吃小鱼小虾,肉质偏老,比较补。

鲫鱼:肉质细嫩,刺多而且小。做法类似水煮,都是打汤后下鱼烧入味,还有干煎干炸,糖醋等做法,我比较喜欢鲫鱼两面煎黄红烧,口水出来了。

鲶鱼:无鳞的,一般切段红烧,或汆汤。

草鱼:切段红烧,对破开做腊鱼,烧整条等,粉蒸鱼用的是草鱼。

鲤鱼:现在应该很少吃鲤鱼了吧,做法最多的是整条红烧,清蒸,有地方的风俗晒干做年鱼。。处理的时候注意要去掉那根筋,否则会腥。

鳊鱼:整条红烧,不好吃,肉粗,有土腥味,但是价格便宜。

黄辣丁:也叫黄骨鱼、黄角鱼等,整条烧、炖,很好吃,肉质非常嫩,只有一根主刺,做的时候注意去腥,否则很容易做出来很腥。

鳜鱼:好吃,但贵,肉质非常嫩,鲜美,一般做清蒸,松鼠鳜鱼用的这种鱼。

鲈鱼:跟鳜鱼做法差不多,没有鳜鱼贵,一般也是清蒸的,吃本味。

常吃的海鱼都有什么鱼

人们常食用的海鱼有鲈鱼、黄鱼、带鱼、乌贼鱼、银鱼等。不同海鱼,历代医家论述的,多与当今防治高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病等直接和间接相关。食用鱼类中,除了胆固醇含量一般都不太高这一特点外,其所含脂肪中的脂肪酸组成也很奇特,表现为碳链比植物油要长或长得多、双键(即不饱和脂肪酸结构)数目比植物油要多,故鱼油的降胆固醇作用比植物油还要强。还有一个特点是,由于结构上的特点,使鱼油脂肪酸具有明显的抗凝血和预防血栓形成的作用。近来研究指出:这种脂肪酸,即二十碳五烯酸(代号为EPA),在某些海鱼中含量很高,如鲐鱼、沙丁鱼等,一般海鱼中均含有此类成分。现代流行病学研究证实,经常食用鱼类及鱼油,尤其是海鱼,因其中含二十碳五烯酸,对防治高脂血症及冠心病大有好处。现代临床研究观察结果也表明:鱼类、鱼油及其制品,具有显著的降血脂作用,即具有降胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇的作用,故对高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病、高脂血症等心血管疾病及自身免疫系统疾病等,均有显著的防治作用。

 常吃的鱼有哪些「常吃的鱼有哪些是海鱼」

常吃的海鱼有哪些

鱼的肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,且易于消化吸收。海鱼又叫咸水鱼,家庭常吃的品种有:

黄鱼即黄花鱼,有大黄鱼。小黄鱼之别,肉质细嫩鲜美,肉多刺少,清蒸、红烧皆宜,名菜有网油鱼、糟溜鱼片、雪菜黄鱼汤、凤尾黄鱼等。

带鱼肉细刻少,头与内脏所占比例小,是经济类的大众品种,有鲜的和威的两种,前者味道更好,常做的菜肴有干煎带鱼、红烧带鱼、桂花带鱼等。

鲐鱼又叫油筒鱼,肉质坚实,富营养,菜肴有鲜香鲐鱼、熬鲐鱼、白菜鲐鱼等。

鳕鱼蒜瓣肉,刺很少,市上有售去头去尾的冷冻品种,经济实惠,可红烧、干烧、家常熬等制法。

海鱼:黄花鱼,带鱼,鲅鱼,鱿鱼,墨鱼,偏口鱼,

鳕鱼、鲳鱼、鲈鱼、鳗鱼、马哈鱼、三文鱼、石斑鱼、马面鱼

河鱼:鲤鱼、草鱼、鲫鱼、花鲢、白鲢、鳙鱼、武昌鱼、团鱼、白条、甲鱼、鲶鱼、黑鱼、桂鱼

常吃深海鱼的危害更多:

远洋深海鱼含汞量相对较高

根据医师的说法,某些深海鱼因为含汞量特高,即使只是每周吃两次,长期下来,也可能使体内汞含量过高,而出现神经疾病的征兆,让记忆力衰退、注意力无法集中等现象。

一个明显的案例是,有名男性常吃鲔鱼和智利海鲈鱼,因长期为心律不整的毛病所苦,在检查后,发现其体内的含汞量是危险值的两倍。

另外一位则是每周吃2次鲔鱼,其余海鲜都不吃,却出现掉发、不自觉地颤抖、记忆衰退等情形,检验结果发现,体内汞含量是危险值的6倍。

有个小孩从3岁就吃鲔鱼和鲭鱼,因行为过动、极度无法专心,检验后发现,汞含量已超过危险值的15倍,类似这样的案例仍不断出现中。

嗜吃深海鱼

让汞中毒的机会大增

医师说,这是因为现在喜欢吃鱼的人远远多过从前,而且过去常吃的都是近海鱼类,如乌鱼、比目鱼等,现在常吃的则是远洋大鱼,如鲔鱼、鲑鱼、旗鱼、智利海鲈鱼、大比目鱼。

海洋大学的萧泉源教授也证实,远洋鱼类因为体型较大,位于食物链的上方,所以如果下层生物体中,不断累积汞,当然大鱼体内的汞含量更高了,人再吃下大鱼,就非常有可能汞中毒。喜欢吃鱼的你实在应该小心!

体内累积汞

心脏病的机率呈倍数成长

通常汞中毒的人,常会出现记忆力衰退、无端的忧虑、失去方向感、易怒暴躁、头痛、身体不自主的颤抖、手脚容易麻痹没感觉或出现刺痛感、头发稀疏、容易掉发、关节疼痛、口齿不清等症状,严重的更导致心脏疾病,如心律不整等。

好吃鱼类都有哪些种

正常情况下鱼都有很丰富的营养:胖头鱼、鲫鱼、带鱼、墨鱼、鲤鱼、鲢鱼、草鱼、黄鳝等。

一、胖头鱼

胖头鱼也叫鳙鱼,其味甘、性温,能起到暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头,它的温补效果很好,还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。痰多、眩晕的人可以用胖头鱼和核桃仁一起煮食。

二、鲫鱼

鲫鱼味甘、性温,有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功效,可以治疗浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等病症。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功效,还可降低血液粘度,促进血液循环。

三、带鱼

带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功效,可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。 带鱼对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜;还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的食疗;常吃带鱼可以滋润肌肤、保持皮肤弹性。泥鳅的味甘、性平,有暖中益气、清利小便、解毒收痔的作用,可以抗菌消炎。

四、墨鱼

墨鱼有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品,有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

五、鲤鱼

鲤鱼味甘、性平,有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。适用于水肿、咳嗽、气喘、胎动不安、小儿惊风、癫痫等病症。此外,由于鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A,因此,吃鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食,治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之,治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘。咳嗽、气喘时,可用鲤鱼头一个,与姜、醋、蒜泥同煮,吃后能起到一定的缓解作用。患有癫痫的人,则可以用鲤鱼脑或脂肪煮粥食用。

六、鲢鱼

鲢鱼味甘、性温,有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功效,是温中补气养生食品。能起到祛除脾胃寒气、利水、止咳的作用。

常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗。吃鲢鱼能缓解胃痛,尤其适用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。水肿病人可用鲢鱼一条,加红小豆30克煮食。

七、草鱼

草鱼味甘、性温,有暖胃、平肝祛风等功效,是温中补虚的养生食品。适用于脾胃虚寒、胃痛、头痛等病症。常吃草鱼头还可以增智、益脑。胃痛的人可用草鱼一条,加豆蔻、砂仁各3克同煮;头痛的人则最好用草鱼加葱或香菜同煮,能起治疗作用。

八、黄鳝

入肝脾肾三经,有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能,对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪(纱布包)加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条,切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食,久服有效。

九、黑鱼

有补脾利水,去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

十、鳟鱼

鳟鱼属于鲑鱼的一种,它味甘、性温,有暖胃作用,适用于冻疮、寒凝痛经、胃痛等症状。胃寒、疼痛的人可以用鳟鱼加葱、花椒煮食;若产后少乳,可以用鳟鱼加火腿炖服。此外,外出旅游的人最好吃点鳟鱼。因为旅途中人们常吃生冷的食物,饮食也不规律,肠胃功效会随之减弱,容易受寒,吃鳟鱼则可以暖胃、健脾。

十一、青鱼

有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。

十二、

鳗鱼 有益气养血、柔筋利骨等功能。

十三、泥鳅

有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服,可治阳痿不举。

大部分的鱼肉都属于温热型的。

哪些深海鱼是能吃的?

 常吃的深海鱼种类

深海鱼是公认的高营养食材,受到人们的喜欢,常吃的深海鱼种类有黄花鱼、秋刀鱼、带鱼、鲅鱼、鲷鱼、银鳕鱼、三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼、鳕鱼、海鳗、石斑鱼等,其中黄花鱼、秋刀鱼、带鱼非常典型。

深海鱼的典型特征

深海鱼顾名思义就是生活在百米以下的深海区域的鱼类,这些鱼为了适应压力、寒冷、黑暗等残酷的生存环境而形成了一些特殊的习性。深海鱼一般眼睛和嘴巴都很大,并且身体上有一处或者多处发光器,特征比较明显。

深海鱼的营养价值

深海鱼的主要成分是蛋白质和不饱和脂肪酸,还含有丰富的矿物质和维生素。不饱和脂肪酸可以帮助降低胆固醇,降血压,丰富的蛋白质和矿物质可以均衡营养,提高人体免疫力。深海鱼肉中含有氨基酸,可以遏制动脉硬化。

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作者: 芝萍

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