大米猴 科技 肝子怎么炒「肝子怎么炒着吃」

肝子怎么炒「肝子怎么炒着吃」

本篇文章给大家谈谈肝子怎么炒,以及肝子怎么炒着吃对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。本文目录一览:1、猪肝怎么炒 家常2、肝子的的做法3、猪肝怎么炒又嫩又好吃?4、熟猪肝怎么炒好

本篇文章给大家谈谈肝子怎么炒,以及肝子怎么炒着吃对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览:

1、猪肝怎么炒 家常2、肝子的的做法3、猪肝怎么炒又嫩又好吃?4、熟猪肝怎么炒好吃5、猪肝怎么炒好6、猪肝怎么炒?7、猪肝怎么炒最好吃8、猪肝如何爆炒好吃

猪肝怎么炒 家常

猪肝、姜、酱油、紫苏叶、白芝麻、面粉。

步骤:

各式炒猪肝成品

各式炒猪肝成品(20张)

1、猪肝400克,切成菱形块,净水冲洗后淋干,涂上姜汁与酱油混合佐料;

2、另取生姜1个去皮,新鲜紫苏叶4片一起切碎,打入鸡蛋1个,再加入白芝麻50克,面粉适量,调成糊状;

3、然后把用酱油和姜汁腌过的猪肝放入,抓糊,以急火爆炒至熟即可。

做法二

食材:鲜猪肝500克、葱白段50克、熟茭白片100克、酱油2汤匙、白糖1汤匙、醋2茶匙、绍酒、精盐、味精、香油、水淀粉各适量。

步骤:

1、在猪肝上撒些干面粉,揉搓后洗净,剃去白筋,再用温水洗净,

炒猪肝

炒猪肝

切成片,用水淀粉、精盐浆起待用,葱切成斜片待用;

2、炒锅上火,放约50克油烧至六成热时,放入猪肝,用勺拨散,待变色时倒进漏勺沥油;

3、原锅内留少许油复上火,放入葱片、茭白片煸炒,加绍酒、酱油、味精、白糖,水淀粉勾芡,放入猪肝,淋上香油、醋,炒匀装盘即可。

注意事项:猪肝切时要求清爽利落,厚薄一致;猪肝划油断红断生即可,过度则质地发老,不足则内部不熟,血水容易外溢。

做法三

食材:猪肝、姜、酱油、紫苏叶、木耳、料酒。

步骤:

1、将木耳用冷水泡发,拣杂后撕朵,分开,清洗干净;

2、猪肝洗净后切成薄片;

3、葱切末姜切丝,淀粉加水调成水淀粉;

4、把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀;

5、猪肝在热水中焯一下,控净水分;

6、锅内放植物油,旺火烧至八成热,把猪肝片下入油锅内炒数下;

7、加料酒、葱末、姜丝、精盐,再煸炒至猪肝熟透,倒漏勺里;

8、锅留底油,用旺火翻炒木耳;

9、炒至木耳亮滑透香时,把猪肝倒回炒锅;

10、随即加入味精、香油适量,拌和均匀即成。

健康提示编辑

黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌,也是我国著名的特产。所含成分具有抗肿瘤活性,对某些肿瘤具有一定的防治效果。再配伍有补肝作用的猪肝,用来治疗老年肝癌早期病人,不仅有很好的补益肝肾功效,而且能起至明显的辅助治疗作用。补益肝肾,强体抗癌。适用于肝癌及消化道癌症等。

营养价值编辑

1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫

制作材料

制作材料(12张)

血病人造血系统的生理功能;

2、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;

4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。 [1]

 肝子怎么炒「肝子怎么炒着吃」

肝子的的做法

爆炒猪肝

材料

主料:猪肝,胡萝卜,黄瓜,调料:料酒,酱油,葱姜蒜

做法

1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,时间来不及了,我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

2、切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。

3、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。

4、跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

猪肝怎么炒又嫩又好吃?

用料

猪肝200克

淀粉2勺

料酒2勺

生抽1勺

盐适量

糖适量

姜5片

蒜头3瓣

青椒四分之一个

红椒四分之一个

洋葱半个

干辣椒2个

青蒜叶1根

嫩炒猪肝的做法

猪肝买来在水中泡半小时嫩炒猪肝的做法 步骤1

剪去白色筋,切成薄片(一定要薄一点)。嫩炒猪肝的做法 步骤2

将切好的猪肝放碗里,加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉,生姜3片、蒜头1瓣嫩炒猪肝的做法 步骤3

用手捏一下,腌制15分钟嫩炒猪肝的做法 步骤4

准备一锅水,烧开,水要多点,完全没过猪肝嫩炒猪肝的做法 步骤5

放入腌好的猪肝,只要等猪肝变粉红色时(不要变全白,全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短,放入猪肝翻拌一下就可关火,不用等水开了)。嫩炒猪肝的做法 步骤6

将焯好水的猪肝沥干水份(图片上的猪肝有点焯过头了)嫩炒猪肝的做法 步骤7

准备半个洋葱,四分之一个青椒,四分之一个红椒嫩炒猪肝的做法 步骤8

切小块嫩炒猪肝的做法 步骤9

锅内放油,油温7成热时放洋葱炒出香味嫩炒猪肝的做法 步骤10

接着放青椒红椒,煸炒至断生嫩炒猪肝的做法 步骤11

倒入沥干水的猪肝,加一勺生抽,几滴老抽(几滴就行,倒多了会发黑),少许白糖,少许料酒,2个干辣椒,一根青蒜苗,翻炒均匀(翻炒动作必须快,不然容易炒老),淋一点水淀粉,关火嫩炒猪肝的做法 步骤12

装盘嫩炒猪肝的做法 步骤13

熟猪肝怎么炒好吃

炒猪肝的做法

原料:青椒,猪肝

调料:健康平衡盐,白糖,料酒,酱油,麻油,大豆色拉油,味精,水淀粉

配料:葱,生姜

然后用清水冲洗干净,撕成小朵。

1、猪肝用清水冲洗干净,切薄片,注意要把周围的杂物剔除干净,用料酒,健康平衡盐,味精和少许水淀粉搅拌均匀后放置十分钟左右。

2、汤锅内倒入半锅清水,开大火煮沸后将猪肝放入焯水,捞出后沥干水分。

3、葱切小段,生姜切片,待用。

锅内倒入大豆色拉油,开大火,待油温六成热时,将葱段和姜片放入煸炒出香味后捞出丢弃不用。

4、将猪肝倒入锅中,快速翻炒,再将青椒放入一起翻炒片刻,加入健康平衡盐,白糖,酱油,味精调味,淋上麻油即可出锅装盘。

麻辣猪肝的做法

主料:猪肝400克。

配料:炸花生米150克。

调料:混合油150克,花椒10粒,干辣椒15克,盐5克,料酒25克,湿淀粉40克,味精5克,酱油40克,葱15克,姜15克,蒜15克,糖15克,汤适量,醋少许。

做法:

1、猪肝切片,干辣椒切节,葱切段,姜、蒜切片。

2、肝用盐、料酒拌匀,然后用水淀粉浆好,再拌上一些油。

3、用料酒、团粉、味精、酱油、姜、葱、蒜、糖、汤兑成汁盛碗中。

4、锅烧热,放入油,油热后下入花椒,辣椒炸至变成紫黑色,即下入猪肝,用手勺推动、见肝片熟透急速倾入已兑好的汁,开起后翻炒几下,滴入醋,加入炸花生米即可。

猪肝怎么炒好

炒猪肝是一道很普通的家常菜,可是要做得好吃却大有讲究,首先,猪肝得先放在水中冲洗干净,然后再浸泡在淡盐水中最起码半个小时,直到猪肝的血水全部渗出并且清洗干净才可以进行烹调;其次,猪肝切片后得用料酒和生粉腌制10分钟;第三,炒制猪肝时油必须稍微多放一点,这样炒出的猪肝才滑嫩。

猪肝含有丰富的铁、磷,是补血食品中最常用的食物;猪肝中含有丰富的蛋白质、软磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育;猪肝中还含有大量的维生素A,经常吃猪肝,对眼睛很有帮助。

肝脏是存储养料的器官,同时又是解毒器官,不断发挥其解毒作用,经肝脏代谢后,有毒物质和解毒产物会随之胆汁的分泌而排出体外,所以正常的肝脏本身是无毒的,可以放心食用,只不过一定要做好清洗工作哦。

猪肝怎么炒?

猪肝,韭菜,姜,葱,大蒜,料酒,生抽,老抽,白糖,芡粉,食用盐,鸡精,食用油。

做法

1.猪肝用盐水浸泡1个小时左右,清洗洗干净切片,再冲洗一次,控点水分,加入少许食用盐,芡粉,料酒,加一点点食用油用手抓捏1分钟左右。盖上保鲜膜,冷放60分钟左右。

2.韭菜切段。

3.姜切丝。大蒜切片。

4.大葱切圈。

5.热锅放适量食用油,加入姜丝,大蒜片,葱白,炒出香味,放腌制好的猪肝翻炒,

6.加入少许料酒,生抽,老抽翻炒,加一点点水继续翻炒,加入一点点白糖,鸡精放均匀。

7.加入韭菜翻炒片刻即可出锅装盘!

图片来源于网络,如侵删!

《青椒炒猪肝》

准备食材:

猪肝,青椒,酱油,姜,葱,蒜,水淀粉,芝麻香油,胡椒面,料酒,白糖,醋,食用盐,味精,食用油。

做法

1.将猪肝洗净,切成薄片。

2.青椒切块。

3.葱切葱花。蒜剁蒜泥。姜剁姜末。

4.在碗里用少许酱油、水淀粉调制一下。

5.热锅放适量食用油,油温五成热放猪肝,滑炒断生,猪肝片挺起饱满,捞出备用。

6.锅内留少许底油,加葱花,蒜泥,姜末煸炒一下,放青椒块略微炒几下,放酱油,白糖,醋,料酒,食用盐,味精翻均匀。

7.用水淀粉勾薄芡,放入炒好的猪肝,炒均匀后放少许芝麻香油,出锅装盘,撒些胡椒面。

图片来源于网络,如侵删!

猪肝含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,矿物质元素,硫胺素,尼克酸,抗坏血酸等营养成分。

猪肝怎么炒最好吃

可以炒辣子,或者和青色红色甜椒一起炒,美观又美味

还可以炒蒜苗,炒荷兰豆等等

还有青椒、洋葱、芹菜等等!

以下是爆炒猪肝的几种做法!

(一)蒜苔猪肝爆炒

原料:

猪肝、蒜苔。

做法:

1、猪肝洗净切片,大小随意。

2、蒜苔切小粒,备用。

3、锅里放底油,烧至九成热,下葱蒜干椒爆香,再下猪肝片翻炒,最后放蒜苔,加适量的盐、白糖、白醋调味。

(二)溜炒猪肝

1,猪肝彻底冲洗干净,切成薄片,放在淡盐水中浸30分钟反复换水直至水清(以彻底清除滞留的肝血和毒物),黑木耳温水泡发,其余食材切成片,蒜切蒜片,姜切姜末

2,将清洗好的猪肝沥除水分,调入干生粉,料酒,少许盐,胡椒粉抓匀上浆

3,锅中放油烧至4成热,下入浆好的肝片迅速滑散至变色盛出备用

4,锅中留底油烧后,放入姜末蒜片爆香,接着放入胡萝卜及黑木耳翻炒(黑木耳为了防爆,可事先用沸水氽一下),调入少许盐,糖,料酒,一点点醋炒匀,

5,加入2汤匙蚝油继续翻炒1分钟,最后加入黄瓜片及猪肝片一起翻炒均匀即可

(三)芹菜炒猪肝

主料:芹菜350克

辅料:猪肝75克

调料:料酒10克酱油5克盐4克味精2克大葱10克姜10克八角15克花椒粉1克淀粉(豌豆)10克花生油60克香油10克各适量

制作工艺

1.将嫩芹菜去根、去叶,斜切成3厘米长的段,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水。

2.将猪肝洗净切成柳叶片,用精盐1克,湿淀粉10克(淀粉5克加水)抓匀上浆,入四成热油中滑散至嫩熟,倒入滑勺沥油。

3.锅内留底油25克,烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,烹入料酒,放入芹菜、精盐略炒,再放入猪肝、花椒面炒匀,加味精,淋香油,出锅装盘即成。

(四)洋葱炒猪肝的

做法:

1.洋葱切条;

2.葱切斜段;

3.姜切成屑;

4.猪肝切片备用;

5.猪肝放入滚水中烫5秒钟,颜色一变即捞出,过水冷;

6.加生粉、酱油、胡椒粉、糖、料酒腌10分钟;

7.先以小火炒香洋葱、葱段及姜屑,再放入猪肝片改大火炒;

8.再加味精、淋麻油拌炒均匀即可出锅。

食物相克猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

(五)酸菜炒猪肝——香港特色菜~~

做法:咸酸菜洗净切片,放清水中浸1小时,撒去盐份,捞起沥干,加糖、醋各2汤匙,抓匀腌2小时,擦干糖、醋。猪肝洗去血浆,抹干水,切成薄片,加腌料腌一刻钟左右,投在滚开的水中的焯熟即捞起,沥干水分。炒锅上火,加2汤勺油,爆香姜及豆鼓、蒜茸,下猪肝略炒,加酒1茶匙,下咸酸菜炒透,再加韭菜炒勺,埋芡上碟即可。

备注:(爆炒猪肝的时候按各人口味不同而爆炒时间不同,喜欢吃嫩滑的时间短些,喜欢香脆的时间长些)。

猪肝如何爆炒好吃

想要制作出美味的爆炒猪肝来吃,首先我们需要准备好猪肝300g,料酒适量,酱油适量,葱姜蒜各适量。

准备好材料之后,首先我们要开始清洗才行。最好是可以用清水加上几滴白醋,然后我们把猪肝泡上两个小时,这样是可以把猪肝清洗好的,然后我们就可以把猪肝切片,然后我们再用料酒、酱油,腌制上15分钟左右就可以了。然后我们需要把胡萝卜、葱姜蒜切片,同时黄瓜也是要切条的。

然后我们就可以选择炒了,在炒葱、姜、蒜和胡萝卜的时候,最好是等到胡萝卜完全变软变金黄的时候,这时候我们选择放入猪肝,然后用大火不停的进行翻炒,等上三分钟左右的时间,这时候我们再选择在其中中放入黄瓜条,等到出锅加鸡精就可以了。

爆炒猪肝的技巧

想要制作出美味的爆炒猪肝,我们需要注意烹饪的方法才行,首先对猪肝来说,这是属于猪体内毒物的中转站,同时也是属于一个解毒器官,所以说我们买回新鲜的猪肝之后,大家是不要急于直接去做的,我们要先把猪肝放到流水下冲洗上几分钟,然后我们再选择放在水中,浸泡上半小时之后,就可以去掉猪肝中的血水了。

同时对猪肝来说,我们是不能烹制的太嫩的,同时也是不能太老的,所以这样才可以把爆炒猪肝炒到看不到血丝的时候,就可以了。

而且对猪肝来说,下锅的速度是一定要快的,同时我们最好是可以用筷子去划散,这样的效果是要比锅铲更快的,这样是可以避免猪肝粘肝或结块的情况产生。

关于肝子怎么炒和肝子怎么炒着吃的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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作者: 西辰

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