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肉酱卤怎么做 如何做肉酱卤

问题:肉酱卤怎么做 如何做肉酱卤?最佳答案:1、食材:五花肉带皮五花肉2斤、香菇10朵、洋葱1个、六必居干黄酱半袋、六必居甜面酱1袋、料酒适量、八角1-2个、桂皮一块、香叶3片、冰糖适量、葱姜蒜粒

问题:肉酱卤怎么做 如何做肉酱卤?

最佳答案:

1、食材:五花肉带皮五花肉2斤、香菇10朵、洋葱1个、六必居干黄酱半袋、六必居甜面酱1袋、料酒适量、八角1-2个、桂皮一块、香叶3片、冰糖适量、葱姜蒜粒适量。

2、五花肉洗净切成小丁,香菇和洋葱切成小块备用。

3、锅中放入适量的油,小火慢慢炸至金黄,控油备用(也可以不控油直接用)。这就是卤肉酱的灵魂-洋葱酥。

4、干黄酱用适量的温水化开,再倒入甜面酱拌匀备用。

5、五花肉焯水控干水分。

6、锅中放底油下五花肉炒至出油。

7、放入香菇翻炒,加葱姜蒜煸炒。

8、放入洋葱酥翻炒。

9、放入混合好的酱翻炒,调入料酒,放入适量的温水。(水量自己调整这酱要熬制一个小时左右)。

10、加入桂皮、八角和香叶。

11、再放入冰糖,小火慢慢熬制。注意中途要搅拌哦,防止煳锅。

12、可以加入几个熟鸡蛋一起熬制,配饭吃非常香哦。

13、熬制一个小时左右至浓稠即可。

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作者: 颖华

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