大米猴 科技 蛏怎么炒好吃,蛏肉怎么炒好吃

蛏怎么炒好吃,蛏肉怎么炒好吃

本篇文章给大家谈谈蛏怎么炒好吃,以及蛏肉怎么炒好吃对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。本文目录一览:1、蛏子怎么做好吃?2、蛏子的炒法3、蛏子怎么炒着比较好吃4、蛏子怎么做好吃呢

本篇文章给大家谈谈蛏怎么炒好吃,以及蛏肉怎么炒好吃对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览:

1、蛏子怎么做好吃?2、蛏子的炒法3、蛏子怎么炒着比较好吃4、蛏子怎么做好吃呢?5、蛏子为常见的海鲜食材,蛏子怎么做比较好吃?6、蛏怎么炒着好吃7、如何炒蛏子好吃又简单

蛏子怎么做好吃?

第一步,先准备好蛏子,最好是鲜活的哪种吃起来更有味,然后根据自己的口味喜好,用调味料腌制蛏子一个小时。第二步,锅里烧油,等油热了以后放入葱姜蒜炒出香味,然后再放蛏子下去,煎至两面金黄,再放水淹过蛏子,炖个十分钟再放入砂锅煮半个小时即可

蛏子的炒法

一、爆炒蛏子

【材料】蛏子500克、香葱1根、生姜5克、黄酒1茶匙、酱油1汤匙、油适量

【做法】

1、将蛏子提前浸泡在水中吐沙洗净(吐净沙须耐心等待),生姜切丝,香葱切段备用。

2.热锅中入冷油,炒香姜丝和香葱段。

3.在锅中加入蛏子,调入黄酒和酱油一起翻炒片刻即可。

二、韭黄烧蛏子

原料:鲜蛏肉250克、精盐3克、清汤50克、花生油50克、韭黄100克

绍酒2克、芝麻油5克

制作方法:

1.蛏肉放原汤中洗一遍,捞出控净水。韭黄摘去杂质洗净,切成3厘米长的段,将韭黄白与叶分开放盘内。

2.炒锅内加入花生油,旺火烧至八成热时将韭黄白和蛏子肉下锅快速煸炒,随即加入清汤、精盐、绍酒、味精和韭黄叶略炒,淋上芝麻油,翻勺装盘即成。

工艺关键:蛏子肉不可上浆,高温急火,爆炒烹制,菜品脆嫩而无汁芡。

风味特点:\”韭黄烧蛏子\”是山东沿海一带具有浓厚传统特色的应时菜品。将蛏子配以嫩韭黄,聚海蔬两珍为一肴,成菜鲜嫩清淡不腻,为春令品头菜,最宜佐酒。

三、豉椒炒蛏子

海蛏子浸泡使其吐沙后,去肠取肉,切段,用料酒水焯一下捞出。

配料:青红椒、辣豆豉。

锅内热油,爆香蒜、姜末后,下豆豉炒香,加青红辣椒炒,淋少许清水。然后放入蛏子肉,加盐、糖、鸡精、生抽适量,翻匀即可。

油,两大勺,因为蛏子比较多,两斤,大葱半根,切段并对半切开,姜一大块,切片或者丝都行,油煸出香味辣椒末一大把,豆瓣酱一勺和葱段及姜一起大火炒香。蛏子清水冲干净,然后用漏盆沥干水,至少抛几下的时候不能滴水。把沥干水的蛏子倒进锅里,马上加入料酒半勺,大火快速翻炒,会出很多的水,一定要大火看到4/5的蛏子都张嘴了,加一点老抽上色,尝尝盐味够不够,不够加盐,起锅不能放味精,蛏子已经很鲜了。

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蛏子怎么炒着比较好吃

爆炒蛏子

用料 新鲜活蛏子700g;小米椒20个;大蒜头1个;生姜5片;美极鲜生抽;甜米酒;食用油;料酒 做法 新鲜活蛏子放入淡盐水中2-3小时,让蛏子把沙子吐干净。比较赶时间的可以在水中加入几滴麻油,可以加快蛏子吐沙,一般1-2小时就可以吐干净了。

蛏子静置吐沙的过程中把配料准备好。生姜切末,大蒜头也剁碎,小米椒切成小段。

蛏子从盐水中取出,清水冲洗,水份沥干,避免炸锅。

热锅下油,油量需要比平时炒菜时多一些。油温七成热时把切好的姜蒜末和一半的小米椒段下锅炒香,炒出香味后把沥干水的蛏子下锅,并迅速翻炒。

翻炒一分钟左右等蛏子壳打开,倒入一小匙料酒和三匙美极鲜生抽,生抽本身含有盐分,多放生抽之后就不用加盐调味了。加入调料的过程中需要不停翻炒,调料翻炒均匀后加入另一半小米椒段翻炒。

最后一步也是我自己的秘方,就是待小米椒翻炒均匀后加入两到三匙甜米酒,酒糟也可以一同放入,可以加深蛏子的鲜味,口感也更好。滴入几滴麻油继续翻炒半分钟左右试下味道,即可出锅。

辣炒蛏子

用料 圣子1斤;老干妈豆瓣酱2大勺;料酒1勺;大蒜半头;姜1块;小葱2根;蒸鱼豉油1勺 做法 姜蒜切末,能捣泥为佳,小葱切末

圣子下开水中焯水至口张开后迅速捞起

放食用油少许爆香姜蒜泥,下老干妈稍微翻炒

下圣子翻炒,加料酒,加蒸鱼豉油翻炒

两分钟后起锅装盘,撒小葱末

原汁原味的插蛏(蛏子)

用料 蛏子适量;盐少许;姜丝少许 做法 蛏子洗净,一个个竖着放入有深度的碗中,排列整齐

姜切丝

将少许盐洒在蛏子上,姜丝撒上,不要放水

蒸锅里放水烧开后,放入蛏子碗,大火蒸15分钟,关火后焖3~5分钟

端出来!开吃!肥肥嫩嫩!鲜美~

绝味爆炒蛏子(好吃到流泪)

用料 蛏子1斤;黄酒两汤匙;葱姜蒜;六月鲜豆瓣酱;小米椒8-10个 做法 鲜活饱满蛏子

小米椒切断,葱姜切丝

油七分热时,放入蛏子大火爆炒,同时加入两汤匙黄酒。待翻炒至蛏子渗出水后,把蛏子捞出备用。此步骤的主要作用是去腥去水。

再次起锅下油,七分热时,放入葱姜蒜小米椒,扁炒出香味。

放入蛏子,快速翻炒一分钟。加入半勺六月鲜豆瓣酱翻炒均匀后放盐。

搞定出锅

蛏子怎么做好吃呢?

鲜活的蛏子就用清蒸或者白灼最好吃,就吃它的鲜甜的原汁原味,沾点生抽,醋和姜末搅拌的酱汁就足够了。不过前提是要让蛏子把体内的沙子吐干净。否则不但不鲜甜还牙碜。

蛏子为常见的海鲜食材,蛏子怎么做比较好吃?

蛏子属于海鲜,可以爆炒,做汤都可以,如果喜欢重口味一点的就爆炒,如果清淡一点就可以做汤。

蛏怎么炒着好吃

【爆炒蛏子】

【材料】:蛏子750克,料酒2勺,盐适量,大蒜3瓣,老姜1块,香葱适量,黑木耳辣椒酱2勺,油适量

【做法】:1、买回来的蛏子放入盐水中静养2小时以上,让它吐尽泥沙。在浸泡蛏子的盐水中,加入少许食用油,可以形成油膜隔绝空气,蛏子因为缺氧会大口呼吸并吐沙,反复换几次水,吐沙效果会更好。

2、把养好的蛏子放清水中冲洗干净。

3、准备好配料,大蒜,老姜分别切成末,香葱切碎。

4、锅中倒入适量油,油热后放入葱姜蒜末,煸炒出香味。

5、接着把清洗干净的蛏子放入锅中,大火快速翻炒后加入料酒去腥。

6、炒匀后加入适量盐调味,

7、接着再加入2勺黑木耳辣椒酱。

8、翻炒均匀后即可熄火,出锅前加入香葱碎。

9、鲜嫩多汁,入味又好吃的爆炒蛏子,不到10分钟就能上桌。

如何炒蛏子好吃又简单

健康功效

蛏子:散结

胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌

食材用料

蛏子 适量相克食物

胡萝卜 1/5个相克食物

蒜 一粒相克食物

韭菜花 适量

油 少量

盐 一勺

糖 一勺相克食物

鸡精 一勺

鸡酱 两勺

醋 一勺相克食物

炒蛏子的做法

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1.准备好所有的材料

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2.将蛏子提前煮熟去壳,蒜切片,胡萝卜切丝,韭菜花切段

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3.锅中加少量的油放入蒜煸香后放入蛏子和胡萝卜丝

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4.加入少量的盐和糖,翻炒一分钟

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5.然后加入鸡酱和醋开大火爆炒至断生

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6.最后出锅前加入韭菜花和鸡精即可出锅

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7.成品图!

小贴士

1.蛏子提前煮熟去壳备用,以免手忙脚乱,煮熟去壳的蛏子可以放入冰箱冷冻,要用的时候拿出来解冻后就可以炒了

2.煮海鲜类的食谱时,我都会加一些醋,以免会拉肚子

3.鸡精可加可不加,完全按自己的喜好来做

关于蛏怎么炒好吃的内容到此结束,希望对大家有所帮助。

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作者: 国利

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