大米猴 科技 汤圆怎么做「汤圆怎么做好吃视频」

汤圆怎么做「汤圆怎么做好吃视频」

大家好,小编来为大家解答汤圆怎么做这个问题,汤圆怎么做好吃视频很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!本文目录一览:1、汤圆咋做好吃2、汤圆怎么做?3、汤圆怎么做的方法4、做汤圆怎么做5、怎样做汤

大家好,小编来为大家解答汤圆怎么做这个问题,汤圆怎么做好吃视频很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

本文目录一览:

1、汤圆咋做好吃2、汤圆怎么做?3、汤圆怎么做的方法4、做汤圆怎么做5、怎样做汤圆,简要步骤

汤圆咋做好吃

1.黑芝麻花生汤圆——汤圆中的经典

材料:糯米粉200克,温水 馅料:熟黑芝麻30克,炒熟的花生50克,猪油28克,糖40克

1. 炒熟的黑芝麻和花生一起放入破壁机打碎,然后加入猪油和糖,搅拌均匀,放冰箱冷藏,猪油会凝固,容易包馅。

2. 糯米粉加慢慢加温水,揉成一个比较软的面团。然后取一部分在揉面垫上滚成长条,切成一个个小剂子,大小看你自己喜欢。

3. 每个剂子揉圆压扁,包入一个馅料。

4. 开水下锅,点一次水,浮起即食。

2.酒酿汤圆——既是甜品又是补品

材料:汤圆,甜酒酿,鸡蛋,枸杞

做法:

1. 汤圆可以按照上面自己做,也可以买速冻汤圆。

2.煮汤圆的时候,舀一些甜酒酿出来,这个是我自己做的酒酿哦,超市应该也有卖。

3. 打开一个鸡蛋。

4. 等水沸腾时,加入适量甜酒酿。

5. 再次沸腾时,沿着锅边淋入蛋液,不要搅拌。

6. 蛋液会慢慢凝固,浮起,加几颗枸杞,即可关火。

3.红豆小汤圆——不用包馅也好吃

材料:红豆100克,糯米粉100,温水90克,红糖适量

做法:

1. 红豆提前浸泡两三个小时。

2. 放入电压力锅,加水,没过红豆一点点就行。

3. 选择“豆类”程序。用电压力锅比较快,省心,你当然也可以选择用其他锅。

4. 糯米粉中慢慢加入温水,混合成一个面团。

5. 揉成长条状,切成一个个小剂子,揉圆。(小一点,容易熟。)我吃了一半,剩下的一半放冰箱冷冻,照片里是冷冻后第二天的圆子,第一天的忘记拍了

6. 把煮好的红豆和汤倒在锅里,加入适量红糖,边煮边压,这样部分红豆就会成红豆沙。水开后,加入圆子,浮起即可。

4.糖不甩——软糯甜滑,做法简单

材料:糯米粉100克,温水90克,红糖30克,炒熟的白芝麻,椰蓉,有花生会更好

1.在糯米粉中慢慢加入温水,和成一个面团。

2.分成一个个差不多大小的丸子。

3.开水下锅,煮至丸子浮起,再稍微煮一会。捞起。

4.红糖和适量水小火融化。

5.把煮好的丸子放入锅中,轻轻翻炒几下,使均匀裹上颜色。

6.出锅,装盘,浇上糖水,撒上芝麻和椰蓉,有花生碎更好。

 汤圆怎么做「汤圆怎么做好吃视频」

汤圆怎么做?

芝麻汤圆

原料:适量的糯米、大米,适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。

做法:

将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米),水浸1一2天,用磨磨细,放入布袋内,悬空吊浆,制成面粉。

2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀,制成小方块馅料待用。

3.将面粉加入适量凉水揉和,取一小块捏扁,放入切好的馅料封口揉圆。

4.将水烧开后放入汤圆,煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面,稍过一会儿捞出即可。

水磨汤圆

原料:压干的新鲜水磨粉1500克,澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。

做法:

1.取水磨粉250克,用适量的水揉和成粉团,拍成饼,当水煮沸时放入锅内,煮成熟芡捞出,浸入冷水。再用水磨粉1250克放入缸中,用双手搓擦,同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中,揉拌成粉团,盖上湿布,待用。

2.按量揪剂(每500克20个),将剂捏成锅形,放入澄沙馅,随后将边逐渐收口,即咸汤团。

3.待水煮沸时,将汤团下锅,用勺沿锅边推转,当汤团浮出水面时,加少许冷水,再煮7一8分钟,当汤团的皮看上去是深玉色,有光泽即熟。

肉汤圆

原料:适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。

做法:

1.将糯米与大米混合,浸1一2天,用磨磨细放入布袋内悬空吊浆,制成面粉。

2.在锅中倒入油少许,油七成熟时下肉末炒熟,加入酱油、胡椒、料酒、姜末,入味后起锅装盘。

3.熟肉末晾凉后,加入适量的生肉末、冬菜末、葱花,拌匀后放 冰箱里冷冻,切成小块为馅心。

4.将面粉加入适量冰水的揉和,取一小块捏扁,包入馅心揉圆。

5.将汤元下锅煮,火不宜过旺,见汤圆浮上水面即捞出。

6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等,冲入适量高汤,将捞出的汤圆放入即可食用。

珍珠圆子(1)

原料:上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克,猪板油100克、冰糖25克、白糖500克,桔红(红桔蜜饯)。

做法:

1.将1000克糯米清洗干净,用清水浸泡两天(春秋季,每8小时换水一次,盛夏每4小时换水一次,以防糯米变酸),将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。

2.取剩余100克糯米,洗净后用温水泡软待用。

3.将黑芝麻用文火炒熟眷成细粉,与炒成金黄色的清白面粉混合;将猪板油撕去油皮切成细丁,将桔红切成颗粒状,将冰糖碾碎。以上各种原料与白糖拌匀成馅,分成20个圆形馅心。

4.将糯米粉浆揉搓滋润(粉浆太干可加运量清水),分成20等份。用每份粉团包一个馅心,捏成上圆下平的半球形,在表面均匀地沾上泡软的糯米。

5.将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟,可热食,亦可凉食。

珍珠汤圆(2)

原料:面粉125克,鸡汤250克,海参丁、熟鸡肉丁、兰片丁、海米、火腿共50克,菠菜25克,酱油、精盐、咪精、香油适量。

做法:

1.先将面粉用水和好揉成面团,用擀面杖擀成厚面皮,再用刀切成小丁,撒上补面,然后用手将小丁搓成豆粒大小,放入筐内,筛出面粉。

2.勺内添鸡汤,加入海参丁、兰片丁等配料和盐、味精等佐料,待开锅后将面疙瘩倒入勺内。最后放入菠菜、味精,出勺时加少许香油即可。

核桃酪汤圆

原料:干核桃仁150克,江米50克,江米面150克,麻仁100克,小枣50克,面粉、桂花少许。

做法:

1.将白糖放入碗内,加桂花、麻仁、面粉少许,再加开水少许拌匀,放在案上,用刀拍成1.5分厚片,改切1.5分见方的丁,即咸汤元馅。

2.将江米面放入簸箕里。汤元馅放在漏勺里,用凉水浸过,倒入簸箕内,用双手摇动,使汤元馅沾满江米面,连续三次,即成汤元。下入锅内煮10分钟左右,漂起即熟。

3.核桃仁用开水冲两次,剥去外皮剁碎,小枣洗净,用凉水浸泡12小时。

4.把江米、桃仁、小枣肉放入碗中,加清水4两拌匀,用小磨磨一遍,成为细浆。

5.净勺放开水一斤半,下入白糖,上火见开,撇去浮沫,迅速将桃仁浆下入,搅匀咸粥状,至熟,盛于碗内,将煮熟汤元捞入即成。

橙羹小汤圆

原料:糯米面2500克,白糖750克,熟面粉150克,猪油50克,瓜子仁25克,核桃仁25克,芝麻25克,橙子3个,青红丝、香精少许。

做法:

1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀,将用50克熟面粉打成的浆糊倒入,搓成馅,切成玉米粒大的小方丁。

2.在箩筐内放些糯米粉,将浸过水的馅块放入滚动,滚成大小适中的汤圆。将橙子切成两辨,挤出汁。

3.水煮沸时,把汤圆倒入锅里,汤圆浮上水面后,再加白糖和橙子汁,待白糖溶化后盛入碗内。

拔丝小汤圆

原料:糯米粉300克,绵白糖300克,猪板油25克,青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许,糖稀50克,熟面50克,花生油750克(实耗100克)。

做法:

1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。

2.将和好的馅砸成三毫米厚的片,切成三毫米见方的丁,沾水放入糯米粉用簸箕摇晃,反复三次即成生汤圆。

3.在炒勺中倒入花油,烧至六七成熟时,下入汤圆并用筷子拨开,漂浮后用漏勺捞起,用小勺拍开口。

4.将炒勺置火上,注入少许清水,下入白糖150克,炒至金黄色时下入汤圆,离火颠勺,撒入青红丝、芝麻等即成。

鸽蛋汤圆

原料:压干的新鲜水磨粉2500克,白砂糖1000克,芝麻粉100克,薄荷香精、糖挂花少许。

做法:

1.白砂糖1000克加水250克,用中火熬制约15分钟,见拔丝后立即离火,趁热将三分之一糖浆倒入铁板上,用刮板、菜刀将糖浆来回搅拌,然后将铁板上的糖浆围成一个坑,再倒入三分之一,仍旧用刮板、菜刀将糖浆搅拌,待剩余的糖浆全部倒入后,加入香精、薄荷、桂花。把配好而且凝固的糖馅,用手使劲捏搓成长条,再切成豆粒大小的糖粒,待用。

2.取水磨粉500克左右,加少量水,揉和拍成饼,加入锅内煮熟,捞出浸在凉水中,冷却后揉进粉团内,揉至不粘手为止,用湿布盖上备用。

3.取粉坯一块(约10克重),用大拇指按一个坑,放入馅心,包拢,搓成圆长形。

4.待水煮沸后,将圆子入锅,用勺子搅动,等圆子浮上水面后,再煮20分钟,见圆子表皮成深玉色并有光泽时,即可捞出,倒进已备好的冷水中,让其迅速冷却。再将圆子捞出控干水分,放在碾碎的芝麻粉中,将每个圆子的底部滚上芝麻粉,四只一排、八只一组,放在光纸或粽叶上即成。

酒锅汤圆

原料: 糯米粉2500克,白糖1000克,熟面粉150克,猪油50克,核桃仁15克,花生仁25克,芝麻25克,瓜条25克,青红丝、挂花酱、香精少许。

做法:

1.将白糖500克加熟面100克,加青红丝、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花酱、猪油、香精等,另外用50克面粉打成浆糊,倒在一起搓成馅,拍紧成块,再切成小方丁。

2.在箩筐内放些糯米面,把切好的小方丁进水浸一下,放在箩筐内的糯米面上,用手摇动,使糯米面挂在剩馅上,连续多次,摇成玻璃球大小的汤圆。

3.待锅内清水烧开后,将汤圆下锅,汤圆浮起时,加入白糖,连汤一起倒入已备好烧酒的酒锅内,将酒锅端于桌上,再将锅内酒点燃。

脂油汤圆

原料: 糯米1500克,白糖500克,板油150克,青梅、桃仁各50克,芝麻、桂花各25克。

做法:

1.糯米用水浸泡4小时,捞出换水,磨成吊浆。

2.板油、白糖按脂油馅制法,做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料,拌合成馅。

3.用水将三分之一的吊浆煮熟,放入冷水,浸泡后,用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆,将粉团搓成长条,按量揪剂。再把剂子捏咸小酒杯形,包馅收口,捏成汤圆。

4.待水煮沸时,将汤圆下锅,汤圆浮上后即可捞出。

赖汤圆

原料: 糯米1000克,大米250克,白糖300克,猪油150克,面粉50克,芝麻30克。

做法:

1.将磨好的米浆装入细布袋内压干水分即成汤圆粉子。将汤圆粉子用手搓揉至软硬适度不粘手。

2.每500克白糖配100一125克面粉。用白糖加熟芝麻和面粉,用筛子筛匀,加化猪油,用手搓匀,再用擀面杖擀成饼状,用刀切成方块,大小随意。

3.用手取粉子一块,在手中搓圆后,在案板上压平,再把馅放在粉子当中,包严即成。

4.煮汤圆时,须不使锅内开水翻滚,免得将汤圆煮烂。待汤圆浮出水面,再翻滚一、二次,用手按时有弹性即可捞出。

巧克力汤圆

特点:巧克力馅香浓润滑。

原料:汤圆粉、巧克力。

调料:糖。

做法:

1.用温水与汤圆粉一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。

2.将巧克力掰成小块,在搅拌机中打碎。

3.将剂子按扁,中间直接包入巧克力碎(根据自己的口味酌量加糖或者不加)。

4.揉成汤圆球下锅煮熟,巧克力碎会自动融化。

厨师提示:纯巧克力和果仁巧克力味道都不错,均可尝试。

拔丝小汤圆

原料:

糯米粉300克,绵白糖300克,猪板油25克,青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许,糖稀50克,熟面50克,花生油750克(实耗100克)。

做法:

1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。

2.将和好的馅砸成三毫米厚的片,切成三毫米见方的丁,沾水放入糯米粉用簸箕摇晃,反复三次即成生汤圆。

3.在炒勺中倒入花油,烧至六七成熟时,下入汤圆并用筷子拨开,漂浮后用漏勺捞起,用小勺拍开口。

4.将炒勺置火上,注入少许清水,下入白搪150克,炒至金黄色时下入汤圆,离火颠勺,撒入青红丝、芝麻等即成。

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翡翠芸豆汤圆

特点:外表鲜绿,馅儿的味道清香。

原料:汤圆粉、菠菜、芸豆。

做法:

1.菠菜洗净切成1寸长的小段,焯水晾凉后在搅拌机中打成茸。

2.用汤圆粉、温水和菠菜茸一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。

3.芸豆洗净用高压锅煮烂,在搅拌机中打成茸,用干纱布过水。

4.锅中放油,倒入芸豆茸,加适量糖炒成泥状,芸豆与糖的比例约为2∶1。

5.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。

厨师提示:菠菜焯水时间不宜过长,以免营养物质流失。

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胡萝卜莲蓉汤圆

特点:颜色澄黄,莲茸馅有淡淡余香。

原料:汤圆粉、胡萝卜、干莲子。

调料:糖。

做法:

1.胡萝卜洗净切小丁,放在搅拌机中打成茸。

2.用汤圆粉、温水和胡萝卜茸一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。

3.干莲子提前用清水泡一晚,然后用高压锅煮烂,用干纱布过水。

4.锅中放油,倒入莲茸,加适量糖炒成泥状,莲子与糖、油的比例约为4∶2∶1。

5.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。

厨师提示:用高压锅煮莲子时要多放水,约占高压锅容积的2/3为宜。

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炸红豆沙汤圆

特点:甜香脆嫩。

原料:汤圆粉、红豆。

调料:糖。

做法:

1.用汤圆粉和温水和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。

2.红豆洗净用高压锅煮烂,用干纱布过水。

3.锅中放油,倒入红豆茸,加糖炒15分钟,红豆与糖和油的比例约为2∶1∶1。

4.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球,在锅中炸熟即可。

厨师提示:炸汤圆时,会出现崩溅的情况,注意一定要用小火。

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南瓜三鲜汤圆

特点:味道鲜咸,口感别致。

原料:汤圆粉、南瓜、猪肉、白菜、虾仁、香菇。

调料:葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、料酒。

做法:

1.南瓜洗净切成小块,放入高压锅煮15分钟,过凉后在搅拌机中打成茸。

2.用汤圆粉、温水和南瓜茸一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。

3.将猪肉、白菜、虾仁、香菇,加调料做成三鲜馅。

4.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。

厨师提示:其他种包饺子的馅料都可以尝试使用。

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紫甘蓝枣泥汤圆

特点:汤圆皮微紫色,枣泥馅香而不腻。

原料:汤圆粉、紫甘蓝、红枣。

调料:澄面、糖。

做法:

1.紫甘蓝洗净切成小块,煮熟晾凉后用搅拌机打成茸。

2.用汤圆粉、温水和紫甘蓝茸一起和面,制成等大的剂子。

3.红枣洗净用高压锅煮烂,取出铺在带网眼的竹屉上,用勺将枣碾碎,枣肉即从网眼中漏出。

4.用干纱布将枣肉过滤,加少量澄面、白糖或红糖拌匀。锅中放油,将枣肉炒成泥状,枣肉与糖的比例约为4∶1。

5.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。

厨师提示:红枣馅中加少量澄面会变得黏稠。

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水果什锦小汤圆

特点:五颜六色,小巧玲珑。

原料:汤圆粉、任意水果。

调料:淀粉、糖。

做法:

1.用汤圆粉、温水和面,把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状。

2.将水果洗净切成小粒。

3.将小丸子放进锅中煮熟,然后放入水果粒。

4.勾薄芡后捞出锅食用即可。

厨师提示:如果之前包了彩色汤圆,可以提前留出一些面做小圆子。

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紫米黑芝麻汤圆

特点:咬一口,散发着芝麻的浓香。

原料:汤圆粉、紫米、黑芝麻。

调料:糖。

做法:

1.紫米洗净煮粥,取其汤与汤圆粉一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。

2.黑芝麻洗净炒熟,用搅拌机打成末。

3.锅中放猪油,倒入黑芝麻末,加适量糖炒成泥状,黑芝麻与糖和油的比例约为1∶1∶1。

4.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。

厨师提示:炒芝麻时还可加入少许熟面,味道会更香。

汤圆怎么做的方法

肉汤圆

原料:适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。

做法:

1.将糯米与大米混合,浸1~2天,用磨磨细放入布袋内悬空吊浆,制成面粉。

2.在锅中倒油少许,油七成熟时下肉末炒熟,加入酱油、胡椒、酒、姜末,入味后起锅装盘。

3.熟肉末凉后,加入适量生肉末、冬菜末、葱花,拌匀后放冰箱里冷冻,切小块为馅心。

4.将面粉加入适量冰水揉和,取一小块捏扁,包入馅心揉圆。

5.将汤圆下锅煮,火不宜过旺,见汤圆浮上水面即捞出。

6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等,冲入适量高汤,将捞出的汤圆放入即可食用。

核桃酪汤圆

原料:干核桃仁150克,江米50克,江米面150克,麻仁100克,小枣50克,面粉、桂花少许。

做法:

1.将白糖放入碗内,加桂花、麻仁、面粉少许,再加开水少许拌匀,放在案上,用刀拍成1.5分厚片,改切1.5分见方的丁,即成汤圆馅。

2.将江米面放入簸箕里。汤圆馅放在漏勺里,用凉水浸过,倒入簸箕内,用双手摇动,使汤圆馅沾满江米面,连续3次,即成汤圆。下入锅内煮10分钟左右,漂起即熟。

3.核桃仁用开水冲两次,剥去外皮剁碎,小枣洗净,用凉水浸泡12小时。

4.把江米、核桃仁、小枣肉放人碗中,加清水200克拌匀,用小磨磨一遍,成为细浆。

5.净勺放开水,下入白糖,上火见开,撇去浮沫,迅速将核桃仁浆下入,搅匀成粥状,至熟,盛于碗内,将煮熟汤圆捞入即成。

橙羹小汤圆

原料:糯米面2500克,白糖750克,熟面粉150克,猪油50克,瓜子仁25克,核桃仁25克,芝麻25克,橙子3个,青红丝、香精少许。

做法:

1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀,将用50克熟面粉打成的浆糊倒入,搓成馅,切成玉米粒大的小方丁。

2.在箩筐内放些糯米粉,将浸过水的馅块放入滚动,滚成大小适中的汤圆。将橙子切成两瓣,挤出汁。

3.水煮沸时,倒入汤圆,汤圆浮上水面后,再加白糖和橙子汁,待白糖溶化后盛入碗内。

拔丝小汤圆

原料:糯米粉300克,绵白糖300克,猪板油25克,青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许,糖稀50克,熟面50克,花生油750克(实耗100克)。

做法:

1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。

2.将和好的馅砸成3毫米厚的片,切成3毫米见方的丁,沾水放人糯米粉用簸箕摇晃,反复3次即成生汤圆。

3.在炒勺中倒入花生油,烧至六七成熟时,下入汤圆并用筷子拨开,漂浮后用漏勺捞起,用小勺拍开口。

4.将炒勺置火上,注入少许清水,下入白糖150克,炒至金黄色时下入汤圆,离火颠勺,撒入青红丝、芝麻等即成。

酒锅汤圆

原料:糯米粉2500克,白糖1000克,熟面粉150克,猪油50克,核桃仁15克,花生仁25克,芝麻25克,瓜条25克,青红丝、挂花酱、香精少许。

做法:

1.将白糖500克加熟面100克,加青红丝、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花酱、猪油、香精等,另外用50克面粉打成浆糊,倒在一起搓成馅,拍紧成块,再切成小方丁。

2.在箩筐内放些糯米面,把切好的小方丁进水浸一下,放在箩筐内的糯米面上,用手摇动,使糯米面挂在剩馅上,连续多次,摇成玻璃球大小的汤圆。

3.待锅内清水烧开后,将汤圆下锅,汤圆浮起时,加入白糖,连汤一起倒入已备好烧酒的酒锅内,将酒锅端于桌上,再将锅内酒点燃。

花样元宵花样吃

正月十五家家吃元宵,但元宵有许多种吃法,你知道吗?

汤煮元宵:要掌握“滚水下,文火煮”的要领,并用汤勺徐徐推转,使元宵在汤中翻转,不致粘锅。水沸时加凉水,可保持汤水似滚状态。辨别元宵是否熟透,可眼观手按,看其表面光滑,浮于水面,手拿筷子按下时,里面松软一致,有一定弹性,即可食用。

穿衣元宵:芝麻炒酥研末,放入稠糖糊中,把炸好的元宵,放入糖中滚粘均匀。上盘时要逐个摆开,以免粘连,冷热食用皆宜。

油炸元宵:油热下锅,火要均匀,元宵下锅后轻轻翻动几遍,直至元宵全部软涨,颜色金黄,即可捞出撒上糖食用。

拔丝元宵:先用食油抹光锅底,再放白糖和适量水,用文火将其化成稠糊状,当冒大泡呈黄色后,将煮好的元宵入锅,与糖糊搅拌,迅速出锅,趁热食用。

酒醉元宵:将特制的小元宵,煮熟后盛入碗中,再将煮沸后的甜酒酿浇入,打入鸡蛋花更佳。席开上桌,甜酸软滑,酒香醉人。

茶汤汤圆

准备重点:将茶叶先冲泡两道,隔去茶叶,用豆沙或麻蓉馅料汤圆。

煮食重点:将汤圆先煮熟捞出,分入碗中,再冲入龙井茶就可以享用了。

红豆沙汤圆

准备重点:红豆浸水30分钟,和陈皮慢火煮到红豆起沙,加入少量冰片糖。

煮食重点:汤圆煮好后捞出,放进煮滚的红豆沙内搅拌煮均匀,可冷热两吃。

金汤叉烧丸子

准备重点:将叉烧切粒,如需要的话加入马蹄碎,用糯米粉包起来。

煮食重点:南瓜去籽蒸一个小时后打成蓉,加入高汤再煮汤圆。

煮汤圆贴士:

1.包汤圆最简单的方法是每一小块糯米粉团捏一个深窝,放入馅料,收口搓圆。

2.包好的汤圆放在预先准备洒上糯米粉的盆上,汤圆之间空开些,以防粘住。

3.汤圆浮出水面代表已经煮熟。

橙花木瓜丸子

准备重点:把木瓜肉挖出木瓜丸子,备用。

煮食重点:用糯米粉团包入1粒木瓜丸子,搓成球状,放油中炸到金黄。

炸莲藕丸

准备重点:莲藕刨皮抹干水用刨板刨成蓉,加入砂糖拌匀加粉搓成藕粉团

煮食重点:包入豆沙馅后放入五成熟油中,浸炸呈微黄色,吸干油即可食用。

做汤圆怎么做

描述:自制汤圆的好处是自己配料,依照个人的口味添加,可以吃上放心的食品……

用料:

糯米粉 适量

花生米、芝麻 适量

白糖、蜂蜜、橄榄油 适量

步骤:

0. 花生米、芝麻分别炒熟,花生米炒熟后去掉外皮……

1. 将炒熟的花生米粉碎和芝麻一同放入碗中,拌入白糖、蜂蜜、橄榄油拌匀……

2. 糯米粉放入容器中,逐渐浇入温热水搅拌成面团……

3. 将拌匀后的馅料搓成球,最好放入冰箱冷冻一会,宜包……

4. 分成若干小块,用手捏成小碗状……

5. 将馅料放进面皮里封口即成。OK!

小贴士:

面块捏成小碗状后,先试包(和馅料大小相同的面块),据此可以调整面的软硬度,另面皮薄厚适中,薄易露馅,厚则影响口感……

怎样做汤圆,简要步骤

汤圆即元宵。

【元宵】

主料:糯米粉200克。

辅料:花生仁(生)200克、核桃(干)30克、红糖20克、猪油(炼)15克。

制作步骤:

1.准备好原材料;

2.将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右,然后去皮;

3.将花生和核桃仁切细;

4.锅里放入白芝麻干炒,炒熟;

5.加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干;

6.元宵的馅料就做好了;

7.用快烧开的水,一点一点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团;

8.取大小合适的汤圆面团搓圆,然后挖空,装入馅料,不要装太满;

9.收口,然后搓成光滑的汤圆;

10.放入水快烧开的锅里,轻轻晃动锅,开中小火,煮七八分钟至汤圆熟;

11.出锅了,非常美味。

烹饪技巧:

1、做馅料时猪油不要太多,糖也不要太多,否则会腻,猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜;

2、和面要用烫水,少点少点加;

3、面要使劲揉,直至光滑不沾手不裂口,也不能太湿,否则做好的汤圆容易瘪;

4、加入馅料后搓汤圆要轻轻搓,不能太薄,否则容易穿;

5、水待开时下汤圆,全部做好后火稍大,但不能开太大,否则汤圆外形不好;

6、不要拿勺去搅拌锅里,直接转动锅。

关于汤圆怎么做的内容到此结束,希望对大家有所帮助。

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作者: 春玮

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