大米猴 科技 黄花鱼怎么做「黄花鱼怎么做营养价值最高」

黄花鱼怎么做「黄花鱼怎么做营养价值最高」

本篇文章给大家谈谈黄花鱼怎么做,以及黄花鱼怎么做营养价值最高对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。本文目录一览:1、怎么做黄鱼好吃又简单2、黄花鱼怎么做法3、做黄花鱼怎么做4、怎么

本篇文章给大家谈谈黄花鱼怎么做,以及黄花鱼怎么做营养价值最高对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览:

1、怎么做黄鱼好吃又简单2、黄花鱼怎么做法3、做黄花鱼怎么做4、怎么做黄花鱼5、怎样做黄花鱼6、黄花鱼怎么做7、黄花鱼怎么做好吃8、黄花鱼怎么做最好吃?

怎么做黄鱼好吃又简单

黄花鱼,又称黄鱼,肉质洁白如蒜瓣,肉嫩刺少鲜美补虚,老少皆宜。教大家红烧黄花鱼的做法,学会做给家人吃,家宴也用的上。

【食材】:黄花鱼(小)3条、葱姜蒜各适量、红烧酱油黄酒各2汤匙、醋少许、白糖半汤匙、油盐适量、香菜1棵。

【制作步骤】:

1、先把鱼处理干净,腹内及头部黑膜撕干净,用厨房纸巾把表面水分擦干。

2、把锅烧热倒入油,油热后再下鱼,暂且不要动它,小火煎。翻面后继续煎,两面煎至金黄色。

3、加入葱姜蒜炒香,再加入红烧酱油轻轻炒匀后加入不超过鱼身的清水。

4、调入白糖盐和醋,搅匀后盖上锅盖,水开转小火烧10分钟。之后改大火收汁,收汁过程中用锅铲舀汤汁往鱼身上不停地淋。

5、关火装盘撒香菜,美味即成。

红烧黄花鱼属于粤菜,是一道家常菜。主料是黄花鱼,配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素,体质虚弱者应多食。

 黄花鱼怎么做「黄花鱼怎么做营养价值最高」

黄花鱼怎么做法

黄鱼,即黄花鱼,其肉质细嫩,味道鲜美,肉厚刺少,对身体还有补益功效,很适合老人,小孩,体质虚弱等人食用。

黄花鱼做法很多如红烧,油炸,煲汤,清蒸等,不过,最佳的吃法还是清蒸!清蒸可以最大化保留鱼的营养成分,原汁原味,清淡鲜美,补益又不上火,更适合老人,小孩的食法。下面一起来看看“黄花鱼如何清蒸更鲜美嫩滑又没有腥味?”

准备食材:

黄花鱼、姜、葱、红萝卜

制作方法:

1,黄花鱼开肚去掉内脏,洗干净,两边各切上两刀刀口,抹上适量料酒,生粉,腌制五分钟。

2,姜切丝,葱切葱花,红萝卜切细丝。

3,取一只小碗加入少许盐,蚝油,鲜美生抽混合成调料。

4,将黄花鱼放在碟上,在鱼肚中,鱼身上放适量上姜片,葱白,然后与调料一起放入锅里蒸,大火蒸十分钟即可。(分上下两层,水开才能上锅蒸)

5,蒸熟后,取出来,弄掉姜片,葱白,放上葱花,姜丝,萝丝。

6,锅里加入适量油,烧热后,淋在鱼身上,再淋上调料即可食用。

分享重点:

1,鱼身抹上料酒腌制,可以去腥。

2,蒸制前不要加盐,以免把鱼肉腌死了,不够鲜嫩。同时,抹点生粉,可以让鱼肉更嫩滑。

做黄花鱼怎么做

家常版黄花鱼烹饪方法:

准备食材:黄花鱼、葱、姜、红尖椒、香菜、盐、料酒、蚝油、生抽、白糖、白醋

烹饪方法:

1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。

2、将到稍微斜侧,在鱼的两侧打上花刀。

3、在鱼的表面撒一层盐,用手按摩均匀。

4、再倒入料酒,同样给鱼进行按摩。

5、然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味,并更容易入味。

6、将葱切成葱花,姜切成姜丝,香菜切成末,红尖椒切成圈,放置一边备用。

7、调料汁。碗中加入蚝油、生抽、料酒、白糖、少许的盐。

8、锅中加入多一点的油,油热后,放入姜丝,葱花。

9、待有香味以后,将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅,避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。

10、煎至鱼定型以后,小心翻转鱼身煎另一面。鱼的两面都煎至金黄,即可盛出。

11、锅中留有煎鱼的底油,放入姜丝,葱花,炒出香味,然后倒入调好的料汁和一小碗水。

12、将刚煎好的鱼再放入锅中,加入一点儿白醋,再炖5分钟。

13、5分钟后,等汤汁浓稠,放入红尖椒圈和香菜末即可出锅

红烧黄花鱼焖土豆的做法步骤:

1、首先将黄花鱼处理好并清洗干净,然后两面打上斜刀,沥干水分,然后两面均匀的裹上干淀粉备用。

2、起锅烧热,然后倒入适量的油,多倒些油,等到油温6成热时,将裹好干淀粉的黄花鱼下入锅内炸制。

3、等到一面炸制金黄定型后,再翻至另一面继续炸制,将两面炸至金黄后捞出装盘备用。

4、然后将油锅烧热,然后将切好的土豆块下入锅内炸制,等到炸至焦黄后,将其捞出控油备用。

5、然后锅内留有适量的底油,下入葱姜蒜和大料,然后翻炒。

6、炒香后,下入适量的甜面酱继续翻炒。

7、炒匀后,下入适量的酱油、醋、糖、红腐乳、料酒、盐继续翻炒。

8、炒匀后,加入适量的清水,然后将炸好的黄花鱼下入到锅内,将汤汁烧开。

9、等到汤汁烧开后,下入炸制好的土豆,盖上盖,大火烧开小火焖制。

10、大约焖制20分钟左右,开锅将汤汁熬至浓稠后,关火出锅装盘撒上几片香菜即可

怎么做黄花鱼

五柳黄花鱼

原料:黄花鱼1条(约600克),红辣椒、蛋黄各1只,葱1条,五柳料100克,生粉适量,糖醋汁1杯。

调味料:盐3/4茶匙,胡椒粉少许。

做法:1、将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏,洗净擦干水。2、蛋黄打散,加入调味料和少许生粉拌匀,将鱼身内外抹匀,拍上干生粉。3、烧滚油,用中火将黄花鱼炸至香脆,呈金黄色后上碟。4、红辣椒、葱分别切丝,五柳料飞水候用,烧热镬,倒入糖醋汁,加入红椒丝、五柳料煮滚,用生粉加水推成薄芡,淋于鱼身上,面上撒葱丝即成。

贴士:1、五柳料是由荞头丝、酸姜丝、木瓜丝、冬瓜丝、红萝卜丝等组成,去杂货铺可买到。2、糖醋汁制法可参照做糖醋排骨的做法。

红烧黄花鱼

原料:黄花鱼1000克,猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克,鲜姜10克,大葱15克,绍酒20克,醋15克,酱油10克,芝麻油10克,花生油250克,精盐7.5克。

做法:1、将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸,将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成。

特点:鱼肉软绵,烂而不糜,汤汁醇厚。

糖醋黄花鱼

原料:大黄花鱼1条(约500克重),葱花、蒜茸、精制盐、胡椒粉、糖、醋、麻油,淀粉各适量,植物油500克。

做法:1、在黄花鱼身上斜切几刀,用盐涂匀鱼身内外,拍干淀粉在鱼上。2、锅置旺火上,放入足量油,将鱼浸油炸至身硬捞起,待油再滚,将鱼翻炸,捞起上盘。3、锅里留余油少许,放各项佐料,用湿粉打芡,淋在鱼面上即成。

雪菜黄鱼汤

原料:鱼1条,雪菜100克。

调料:熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。

做法:1、黄鱼剖开洗净,分别在鱼身两侧剞上波浪花刀,雪菜切成末。2、炒锅置旺火上烧热,投入黄鱼,煎至两面金黄,倒入酒,加盖焖一下,再加清水,用旺火烧沸,加盖用文火焖10分钟,至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段,再用旺火烧沸,下味精,起锅装入大汤碗中即可。

特点:汤汁乳白,鱼肉肥嫩,鲜爽可口。

干烧黄花鱼

原料:黄花鱼1尾。

配料:雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。

调料:油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。

做法:1、将鱼整理干净,鱼身两剞上花刀,配料均切成刀。2、勺加油至八成熟时,将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤,将鱼下勺煨,拣出葱、姜、花椒,淋上椒油即可。

特点:枣红色泽,略辣。

瓤馅黄花鱼

原料:黄花鱼1尾,猪肉100克。

调料:油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量。

做法:1、黄鱼剔出大刺,洗净肉泥加调料调好口味,装入鱼腹中。2、鱼放盘内,加料酒、葱、姜、蒜烹锅,汤沸调好口味,勾芡、淋明油,浇在鱼身上。

特点:清香鲜嫩。

乳白黄鱼汤

原料:大黄鱼1条,咸菜末100克,盐、料酒、味精、葱、姜、胡椒粉、猪油、清水各适量。

做法:1、黄鱼宰净,用刀在背部两面肉厚处略划几刀。2、炒锅加入猪油,烧热时,将黄鱼下锅两面稍煎,烹入料酒,加盖略焖片刻,加入清水、葱段、姜末,随后加盐、味精、胡椒粉,用大火烧后,改小火烧5分钟,待汤汁呈乳白色时,淋猪油,倒汤碗中即可。

香烤黄花鱼

原料:冰鲜黄花鱼1条,蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量。

做法:1、先给黄花鱼洗个小澡。2、切好蒜瓣,撒在鱼上,擦一些盐花,倒一些酱油,抹一遍生粉。3、黄花鱼放在碟子里,不包保鲜膜,光着鱼身,调好微波烤的功能,时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握。

怎样做黄花鱼

五柳黄花鱼

原料:黄花鱼1条(约600克),红辣椒、蛋黄各1只,葱1条,五柳料100克,生粉适量,糖醋汁1杯。

调味料:盐3/4茶匙,胡椒粉少许。

做法:1、将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏,洗净擦干水。2、蛋黄打散,加入调味料和少许生粉拌匀,将鱼身内外抹匀,拍上干生粉。3、烧滚油,用中火将黄花鱼炸至香脆,呈金黄色后上碟。4、红辣椒、葱分别切丝,五柳料飞水候用,烧热镬,倒入糖醋汁,加入红椒丝、五柳料煮滚,用生粉加水推成薄芡,淋于鱼身上,面上撒葱丝即成。

贴士:1、五柳料是由荞头丝、酸姜丝、木瓜丝、冬瓜丝、红萝卜丝等组成,去杂货铺可买到。2、糖醋汁制法可参照做糖醋排骨的做法。

红烧黄花鱼

原料:黄花鱼1000克,猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克,鲜姜10克,大葱15克,绍酒20克,醋15克,酱油10克,芝麻油10克,花生油250克,精盐7.5克。

做法:1、将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸,将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成。

特点:鱼肉软绵,烂而不糜,汤汁醇厚。

糖醋黄花鱼

原料:大黄花鱼1条(约500克重),葱花、蒜茸、精制盐、胡椒粉、糖、醋、麻油,淀粉各适量,植物油500克。

做法:1、在黄花鱼身上斜切几刀,用盐涂匀鱼身内外,拍干淀粉在鱼上。2、锅置旺火上,放入足量油,将鱼浸油炸至身硬捞起,待油再滚,将鱼翻炸,捞起上盘。3、锅里留余油少许,放各项佐料,用湿粉打芡,淋在鱼面上即成。

雪菜黄鱼汤

原料:鱼1条,雪菜100克。

调料:熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。

做法:1、黄鱼剖开洗净,分别在鱼身两侧剞上波浪花刀,雪菜切成末。2、炒锅置旺火上烧热,投入黄鱼,煎至两面金黄,倒入酒,加盖焖一下,再加清水,用旺火烧沸,加盖用文火焖10分钟,至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段,再用旺火烧沸,下味精,起锅装入大汤碗中即可。

特点:汤汁乳白,鱼肉肥嫩,鲜爽可口。

干烧黄花鱼

原料:黄花鱼1尾。

配料:雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。

调料:油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。

做法:1、将鱼整理干净,鱼身两剞上花刀,配料均切成刀。2、勺加油至八成熟时,将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤,将鱼下勺煨,拣出葱、姜、花椒,淋上椒油即可。

特点:枣红色泽,略辣。

瓤馅黄花鱼

原料:黄花鱼1尾,猪肉100克。

调料:油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量。

做法:1、黄鱼剔出大刺,洗净肉泥加调料调好口味,装入鱼腹中。2、鱼放盘内,加料酒、葱、姜、蒜烹锅,汤沸调好口味,勾芡、淋明油,浇在鱼身上。

特点:清香鲜嫩。

乳白黄鱼汤

原料:大黄鱼1条,咸菜末100克,盐、料酒、味精、葱、姜、胡椒粉、猪油、清水各适量。

做法:1、黄鱼宰净,用刀在背部两面肉厚处略划几刀。2、炒锅加入猪油,烧热时,将黄鱼下锅两面稍煎,烹入料酒,加盖略焖片刻,加入清水、葱段、姜末,随后加盐、味精、胡椒粉,用大火烧后,改小火烧5分钟,待汤汁呈乳白色时,淋猪油,倒汤碗中即可。

香烤黄花鱼

原料:冰鲜黄花鱼1条,蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量。

做法:1、先给黄花鱼洗个小澡。2、切好蒜瓣,撒在鱼上,擦一些盐花,倒一些酱油,抹一遍生粉。3、黄花鱼放在碟子里,不包保鲜膜,光着鱼身,调好微波烤的功能,时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握。

黄花鱼怎么做

红烧黄花鱼的做法:将鱼清洗干净之后划斜刀,然后抹上食盐和料酒腌制10分钟左右,将姜切成丝大蒜切成末,将生抽调成酱汁备用,然后去除鱼多余的水分,将鱼放入锅中煎,放入姜丝蒜末倒入酱汁,再加入适量的水,小火慢炖10分钟左右即可食用。

葱烧黄花鱼

将黄花鱼处理干净,打花刀,均匀地撒上少许盐腌渍半小时。将大葱拍碎切段,姜切片备用,热油锅,放入腌好的黄花鱼,两面煎至金黄。放入姜片葱段,倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。小火慢煨,至水差不多收干为止,起锅装盘,撒小香葱和红椒装饰即可。

香烤黄花鱼

黄花鱼清洗处理干净备用,取一容器,分别适量加入复合烧烤腌料,加入辣椒面、盐、黑胡椒粉、生抽、食用油,将各种腌料混合搅拌均匀。将黄花鱼放入搅拌好的腌料中腌制2小时,取烧烤竹签从鱼的尾部插入鱼身。将串好的鱼摆放至烤架上,入烤箱180度烤15分钟,容器中剩余腌料再搅拌,将烤了15分钟的鱼从烤箱中取出,再刷上一层腌料,再入烤箱烤5分钟即可。

清蒸糖醋黄花鱼

取适量的姜片和葱,填满鱼腹,再在鱼背两面也各放上适量的姜片和葱段。取少许生抽和醋还有白砂糖调成糖醋汁待用,生抽、醋和白砂糖的比例为1:2:1。热水烧开,上锅蒸鱼,蒸的时间依鱼的大小而不相同,十五分钟后鱼蒸熟了。把鱼腹,鱼背上的姜片和葱段都取出,另起油锅,下调好的糖醋汁,把烧好的糖醋汁浇在鱼身上即可。

黄花鱼的做法比较多,其中葱烧黄花鱼、香烤黄花鱼、清蒸糖醋黄花鱼只是一部分做法,还有可乐炸黄花鱼、烩黄花鱼、鸡汁蒸黄花鱼等美味的做法。

黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

黄花鱼怎么做好吃

我刚好有两种腌制好的黄花鱼的做法:

1、干煎黄花鱼:

做法:

锅内放油烧热,将腌制好的黄花鱼沾均匀的面粉放入锅内,用中火两面煎成金黄色,取出入盘即可!

2、家常炖黄花鱼

做法:

1、

鸡蛋加淀粉搅糊;黄花鱼蘸匀面粉,挂鸡蛋糊,下五成热油中,煎金黄色装盘

2、鱼盘内再加适量精盐、醋、绍酒、味精、葱、姜末,添加适量鲜汤,上屉蒸透取出

3、原汤滗(bi)入锅内,找好口(即调好味道),勾薄芡,淋香油,撒上香菜段,浇在盘中鱼身上即可

注意:第一步煎鱼时容易沾锅底,所以先用姜擦锅底可避免这种现象!

黄花鱼怎么做最好吃?

龙利鱼切片备用,加蛋清、胡椒粉、姜水、黄酒、淀粉搅拌均匀备用,起锅烧水加盐、黄酒、木耳过水捞出,下入切好的鱼片煮开捞出备用,起锅烧油放入姜片、黄酒、矿泉水、桂花酱、糖、少许盐,捞出锅内渣子生粉勾芡,下入鱼片大火收汁…

文章到此结束,希望可以帮助到大家。

本文来自网络,不代表大米猴立场,转载请注明出处。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 506286977@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。http://damihou.cn/7633.html

作者: 秋梦

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。

联系我们

联系我们

邮箱: email@wangzhan.com

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部