大米猴 美食 大寒是什么意思含义 大寒表示什么意思

大寒是什么意思含义 大寒表示什么意思

大寒是二十四节气中最后一个节气。每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为大寒。《月令七十二候集解》:”十二月肿,解见前(小寒)。”《授时通考天时》引《三礼义宗》:\”大寒为中者,上形于小寒,故谓之..

大寒是二十四节气中最后一个节气。每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为大寒。《月令七十二候集解》:”十二月肿,解见前(小寒)。”《授时通考天时》引《三礼义宗》:\”大寒为中者,上形于小寒,故谓之….寒气之逆极,故谓大寒。“这时寒潮南下,呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。“大寒天若雨,正二三月雨水多“,各地人们还以大寒气候的变化预测来年雨水及粮食丰歉情况,便于及早安排农事。

大寒三候

大寒一候“鸡始乳”:在一年中最寒冷的时节,家里的母鸡开始孵小鸡了。

大寒二候“征鸟厉疾”:冰天雪地的大寒时节,鹰隼之类的掠食者也常常忍饥挨饿,一旦发现猎物就迅猛地俯冲、扑食,可谓隆冬“杀气盛极”的现场直播。

大寒三候“水泽腹坚”:古人说,立冬之时的“冻”只在最浅表,如同冰冻在肤;大寒之时的“冻”是在最深处,如同冰冻入腹。腹有坚冰气自寒,“水泽腹坚”是更具底蕴的寒冷。

大寒民俗

吃糯米

大寒,寒气最盛,吃糯米饭可御寒、暖胃、补血。在进入大寒之后,天气非常寒冷,而糯米当中含有非常多的热量,有非常好的御寒效果,食用之后整个人都会感觉非常暖和,可抵抗大寒的寒冷,所以吃糯米当然少不了啦。

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资料图

大寒迎年

大寒是二十四节气中的最后一个,过了大寒又立春,即迎来新一年的节气轮回。大寒节气由于近年,这节气期间充满了喜悦与欢乐的气氛,是一个欢快轻松的节气。这节气期间,人们开始忙着除旧饰新,腌制年肴,准备年货,因为中国人最重要的节日——春节就要到了。

尾牙祭

每到大寒至立春这段时间,有很多重要的民俗和节庆,如尾牙祭等,所谓二月二为头牙,以后每逢初二和十六都要做“牙”,到了年尾十二月十六日正好是尾牙。“做牙”,亦称“做牙祭”,原本是祭祀土地公公的仪式,俗称的美餐一顿为“打牙祭”即由此而来。

大寒养生

中医认为,最寒冷的季节是阴邪最盛之时,人们要特别注意从日常饮食中多摄取一些温热食物,以此抗寒、保养阳气。

温暖汤粥暖胃暖心

冬季喝粥对身体是很有好处的,不但能起到保健作用,还可祛病养生,比如肾虚劳损、腰背酸痛、足膝萎弱、形瘦怕冷的虚寒症人群,可以喝羊肉萝卜粥,待羊肉将熟时,取出萝卜不要,然后再将米放入羊肉锅里,早、晚餐温热服食,可助元阳、补精血。

喝汤

糯米味甘,性温,具有御寒滋补的功效,人们可以蒸煮糯米饭,也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、莲子、枸杞子、桂圆肉、大枣等一起用旺火蒸熟,然后加点白糖,可健脾益气、养血安神;还可以用童子鸡、黄芪、枸杞子、白术及调料等一起炖汤,可补中益气、增强机体抗病能力。

少喝酒、多吃菜、多补充水分

“过完大寒,正好一年。”此时自然界的阳气正处于从冬季的闭藏过渡到春季的升发中,人们的饮食也应顺应这一变化。冬季进补到这时需收尾,不宜再多吃生姜、大葱等辛散的食物,更不适合大量饮酒。多吃些新鲜蔬菜、水果,少吃酸辣等刺激性食物。为了逐渐适应春季舒畅、升发、条达的季节特点,可适当吃些白菜、油菜、胡萝卜、菜花等味甘的蔬菜。

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资料图

农业建议

大寒要注意清沟培土,防止水害和冻害,清除杂草,防止草害。同时要适当施肥,促进苗壮越冬。长期低温对蔬菜、柑橘、茶叶和常绿木草作物容易造成不利影响、要注意预防。

保温:南方地区要注意给农作物追施冬肥,做好防寒防冻、积肥造肥和兴修水利等工作。在冬前浇好冻水、施足冬肥、培土壅根的基础上,寒冬季节采用人工覆盖法也是防御农林作物冻害的重要措施。

大棚蔬菜以防灾害性天气为主。采取多层覆盖以保温,降温幅度大时可用医用维生素B1、B6。酰胺青霉素以药剂喷洒植株防冻,茄果类防“三落”。这时要尽量多照阳光,即使有雨雪低温天气,棚外草帘等覆盖物也不可连续多日不揭,以免影响植株正常的光合作用。

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作者: 珺芝

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