大米猴 美食 铁锅怎么开锅不生锈不粘锅 新铁锅怎样开锅才不锈不粘

铁锅怎么开锅不生锈不粘锅 新铁锅怎样开锅才不锈不粘

导语:铁锅用着总生锈?教你正确开锅方法,这样做不但不生锈,还不粘锅!家里做饭就得用锅,现在随着科技发展,锅的种类也是越来越多、五花八门,叫人目不暇接。不粘锅的种类也是越来越多,并且备受人们的喜爱,不粘

导语:铁锅用着总生锈?教你正确开锅方法,这样做不但不生锈,还不粘锅!

家里做饭就得用锅,现在随着科技发展,锅的种类也是越来越多、五花八门,叫人目不暇接。不粘锅的种类也是越来越多,并且备受人们的喜爱,不粘锅用起来很方便,煎鱼煎肉都特好用、不破皮也不粘锅,但是往往用不了多久涂层就会受损、甚至出现剥落的情况,这时就不能再继续使用了,所以要经常更换,算起来还是挺费钱的。

铁锅怎么开锅不生锈不粘锅(开锅的正确方法)

虽然科技发展很快,但是铁锅在人们心中的地位一直是不能替代的,铁锅更是我们这辈上了点年纪的人的最爱。用铁锅不仅安全省钱,而且做出的菜也格外香!这是因为铁锅有促进氧化的作用,更能促进香味的挥发。

铁锅怎么开锅不生锈不粘锅(开锅的正确方法)

用铁锅好处多,但是很多人却说铁锅不好用,因为它爱生锈,明明已经刷好的锅,放一会儿再用时又长了厚厚的一层铁锈,真是让人头疼。其实铁锅爱生锈多半是因为开锅时没做好,今天我正好买了一把铸铁锅,就分享一下铸铁锅的开锅方法:

铁锅怎么开锅不生锈不粘锅(开锅的正确方法)

我买的这把铸铁锅里外都是很光滑的,这是因为它的表面涂了工业油,所以我们首先要将这层油清洗干净,加入适量的清洁剂,然后用抹布多清洗几遍,里里外外都要清洗到。

铁锅怎么开锅不生锈不粘锅(开锅的正确方法)

如果你买的是不光滑的那种铁锅,就最好先用砂纸将锅内壁打磨光滑后,再用清洁剂加铁擦多刷洗几遍,这样开好的锅会很光滑,美观又实用。

刷好的锅用干抹布擦干,然后放到气灶上,开火将锅烧到微微烤手时关火,让其自然晾凉,待锅的温度降下来以后,再次加入清洁剂和水,用抹布擦洗干净。

铁锅怎么开锅不生锈不粘锅(开锅的正确方法)

然后再将锅擦干放到气灶上,开火后倒入适量的食用油,用油刷将食用油抹匀,让锅内壁的每一处都粘上食用油,油烧至冒烟时关火,让其再次自然晾凉,油温降下来以后将油倒掉,然后加入清水和清洁剂,再次用抹布刷洗干净,这几步的目的都是为了彻底地去除工业油,将锅清洗的更干净,不然锅刷不干净,开始几次炒出的菜会发黑。

铁锅怎么开锅不生锈不粘锅(开锅的正确方法)

经过这几步,锅就会清洗的相当干净了,下面我们就要开始开锅了,再次开火,将锅擦拭干净,然后放入一块猪肥肉,用筷子夹住将锅的每一处都擦到了,烧至锅微微冒烟时关火,再次让其自然晾凉。

铁锅怎么开锅不生锈不粘锅(开锅的正确方法)

晾凉后的锅再次加入清水清洗干净即可,注意,这一步就不要再加入清洁剂了,清洗干净擦干后就可以正常使用了。

铁锅怎么开锅不生锈不粘锅(开锅的正确方法)

铁锅怎么开锅不生锈不粘锅(开锅的正确方法)

这样开出的锅,既不会生锈也不会粘锅,开完锅后我用它煎豆腐都一点不粘呢!铁锅开好后,日常养护也要注意,在锅炒完菜后最好及时刷洗干净,并用抹布擦干水分,锅里不要长时间泡有水;另外刷的时候也要注意,不要加洗洁精,只用热水和硬刷子刷洗干净即可,这样既可以避免二次污染,又可以让锅壁留有一层油膜,防止锅生锈。

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作者: 福乐

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